Ziegen-Heumilch g.t.S.

Heuwirtschaft – die ursprünglichste Form der Milcherzeugung

Ziegenhaltung mit Alpung im Sommer war bereits im Mittelalter in den Voralpen und im Gebirge weit verbreitet. Auch heute werden die Tiere im Sommer auf die Weiden und Almen geführt, wo sie frische Luft, klares Wasser und eine Vielzahl an verschiedenen Gräsern und Kräutern genießen können. Im Winter erfolgt die Fütterung mit Heu, das während der Sommermonate im Tal geerntet wurde. Als Ergänzung erhalten sie mineralstoffreichen Getreideschrot. Vergorene Futtermittel sind strengstens verboten.

Geschichte

Ziegenmilch und die daraus hergestellten Produkte erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Bereits im Mittelalter wurden Ziegen auf schroffe Bergmähder mitgenommen, wenn diese weit entfernt von den Sennalmen lagen. Dadurch stand Milch für die Arbeitskräfte zur Verfügung.