Dieses Gütezeichen bezieht sich auf Lebensmittel, die in einem bestimmten geografischen Gebiet erzeugt, verarbeitet und hergestellt werden und besondere Eigenschaften aufweisen, die sie mit diesem Gebiet verbinden. So muss die Milch für Vorarlberger Bergkäse aus Vorarlberg stammen und dort nach einem speziellen Verfahren hergestellt sowie gereift werden.