Cremige Käsesuppe

Zubereitungsdauer: 30 Min. Rezeptart: Suppe, Vorspeise Geschützte Produkte: Gailtaler Almkäse g.U., Tiroler Almkäse g.U., Tiroler Bergkäse g.U., Tiroler Graukäse g.U., Vorarlberger Bergkäse g.U., Vorarlberger Alpkäse g.U.

Zutaten für 4 Portionen

Menge	Einheit	Zutat
30	g	Mehl
1000	ml	Gemüsesuppe
200	g	Berg- oder Almkäse*
50	g	Tiroler Graukäse g.U.
	0	Salz, Pfeffer, Muskat
1	Stk	Zwiebel
50	g	Butter
2	Stk	Erdäpfel
	0	Schnittlauch

Zubereitung

Mehl in ein wenig kaltem Wasser einrühren und mit Gemüsesuppe aufgießen. Käse reiben, in die Suppe geben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zwiebel in feine Ringe schneiden und in zerlassener Butter goldgelb anbraten. Gekochte Erdäpfel in Spalten schneiden und in den Suppenteller geben. Mit Zwiebeln und Schnittlauch garnieren.

Zu dieser herzhaften Käsesuppe empfehlen wir einen Cider von der Pollacher Hirschbirne g.U.

* pur oder eine Mischung aus:
Gailtaler Almkäse g.U.,
Tiroler Bergkäse g.U.,
Tiroler Almkäse g.U.,
Vorarlberger Bergkäse g.U.
Vorarlberger Alpkäse g.U.